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Spargel-Empfehlung
Franks Spargelsalat das Original
Salat von grünem & weißem Spargel
mit sonnengetrockneten Tomaten, Sesam
Kräutern und geröstete Pinienkerne
mit gebackenen Parmaschinken
Wildkräutersalat aus dem indischem Waffelbrot
18,50 €
Spargelcremesuppe
mit Einlage und Mandelsahne
7,00 €
Bandnudeln und grüner Spargel
Garnelen in einer Krustentiersauce
mit Chili und Knoblauch
23,50 €
Das Original aus der Spargel-Region
geschält 300-330 gr
Nienburger Spargel.
vom Hof Alhusen in Eystrup
dazu reichen wir Euch
handgemachte Sauce Hollandaise oder zerlassene Buttersauce
Petersilienkartoffeln
24,50 €
Wahlweise mit.:
Schweinerückenschnitzel im Panko gebacken
ca. 120 gr. 7,00 €
Norwegisches BBQ-Lachsfilet gebraten
ca.150 gr. 10 €
mit rohem Schinken
ca.120 gr. 7,00 €
Kräuterrührei Hof Helms
von 2 Eiern 3 €
Zanderfilet auf der Haut gebraten
mit einer Sauce Choron
grüner Spargel aus dem Ofen
mit Meersalz und Knoblauch, etwas Honig
dazu reichen wir ein Kräuter-Risotto
31,50 €
Frische Erdbeeren vom Erdbeer-Hof Osterloh
mit Vanille-Eis und Sahnetupfen, Waffel
8,50 €
Schön, dass Sie da sind!
Herzlich Willkommen
Vorspeisen
Carpaccio vom Angus-Rinderfilet
mit einem Basilikumpesto und schwarzem Pfeffer aus der Mühle
Rucola und einem pochierten Ei, Parmesankäse
Diakon-Kresse und Baguette
16,50 €
Unser Ziegenfrischkäsemousse mit Thymianhonig
Feldsalat mit einer Himbeer-Rote Bete Vinaigrette
aus dem Indischen Waffelbrot
16,50 €
Suppen
Rucola-Erbsensuppe mit Milchschaum
und Backerbsen
7,50 €
Fisch
Forelle aus dem Fischteich
Forelle im ganzem gebraten mit Mandelbutter
Blattsalate mit einem Zitronen-Sahne-Dressing
Petersilienkartoffeln
21,50 €
Die Mai-Scholle ist da!
2 Stk Gebratene Mai-Schollen mit Speckstippe gereicht
unseren Gurkensalat und Petersilienkartoffeln
24,50 €
Vegan ohne Ei dann serviert /Vegetarisch
Frühlings-Bowle mit Falaffel, verschiedenen Gemüse warm & kalt zubereitet
Gebackenen Kichererbsen, zweierlei Hummus
Süßkartoffel-Pommes und einem wachsweichen Ei
19,50 €
Der Amtshaus Burger
bester Rindfleisch-Patty vom Angus-Rind
mit geschmorten Zwiebeln, Tomate
kross gebackenen Speckstreifen, Rucola und unser Spezial-Burger Sauce in einem von der Bäckerei Jochen Meyer-Buns mit Sesam
Pommes frites
21,50 €
Amtshaus-Schnitzel
2 Stk. Schweineschnitzel im Panko gebacken aus dem Rücken geschnitten
mit einer Pilzrahmsauce, Gurkensalat und Pommes-Frites oder Bratkartoffeln
19,50 €
2 Stk. Schweinefilet im Speckmantel gebraten
mit Champignons a la crem und Kräutern
Bratkartoffeln mit Speck
22,50 €
Rumpsteak ca 230 gr. aus dem Sousvide zartrosa
Vollendet in der Pfanne
mit einer Pfeffersauce auf einem Champignon-Lauch-Gemüse
dazu reichen wir Macairekartroffeln
32,50 €
Knipp von der Fleischerei Thale
Gebraten und weich im Kern, dazu Gewürz-und Senfgurke
Bratkartoffeln
16,50 €
2 Stk. Gebratene Wildbratwurst vom Wildschwein
mit einem milden Sauerkraut, Wacholdersauce
dazu ein Kartoffelstampf
19,50 €
Das Calvados-Hähnchen vom Hof Pleus, Klein Henstedt, Prinzhöfte
Brust und Keule im Sousvide gegart und vollendet im Ofen und Pfanne
mit einer Apfef-Calvadosrahmsauce aus 16 Komponenten
serviert mit Kartoffelspalten mit Honig und Hot Chilisauce
26,60 €
Kinder
Eierplins mit Apfelmus
Zimt und Zucker
8,50 €
Hähnchen-Nuggets vom Pleus Hähnchen
Im Panko gebacken
mit Pommes-frites und Möhrenstifte, Ketchup
9,50 €
gerne bereiten wir auch von unseren großen Gerichten
für euch die passende Portion zu!
Dessert
Unser warmer Schokoladenkuchen mit weichem Kern,
Vanilleeis, Himbeermark, Schlagsahne & frische Gartenminze
8,50 €
Hausgemachtes Buttermilch-Eis
mit einem Orangenragout und einem Hauch Chili
8,50 €
Frische Erdbeeren vom Erdbeer-Hof Osterloh
mit Vanille-Eis und Sahnetupfen, Waffel
8,50 €
Bei Allergien und Unverträglichkeiten sprechen Sie uns bitte an!